3,19 €
Chovaný v studených nórskych fjordoch severného Atlantiku. Pomalý rast v chladnej vode a silné morské prúdy budujú pevnú, hebkú štruktúru mäsa a jeho vyrovnaný, jemný obsah tuku.
„TRIM E deepskinned“ je najvyšší stupeň opracovania lososa — odstránená je koža aj široký tmavý tukový pás pod ňou, takže zostáva čistá, svetlá fileta. Tenký jemný tukový pásik (~1,5 cm) môže ostať, čo je pri tomto reze bežný štandard.
Čistá, jemne maslová chuť bez výrazného rybacieho zápachu — losos pre tých, čo majú radi jemnejší profil. Mäso je hebké a rovnomerné, krásne sa krája na tenké plátky a pri tepelnej úprave sa rozplýva na jazyku.
Vďaka certifikácii „Ready to Eat“ je fileta vhodná na priamu surovú prípravu — sushi, sashimi, poke či tatarák, kde čistý rez bez kože a tmavého tuku ukáže jemnú chuť aj sýtu farbu. Rovnako dobre poslúži aj na panvici, v rúre či na grile — pripraví sa jednoducho a rýchlo, stačí krátka tepelná úprava, aby zostal jemne ružový a šťavnatý.
Upozornenie: surovú rybu konzumujete na vlastné riziko. Uchovávajte ju v chlade a spotrebujte čerstvú. Tehotné ženy, malé deti, staršie a oslabené osoby by surové ryby konzumovať nemali.
Šokovo zmrazený hneď po spracovaní, takže si losos uchová hebkú štruktúru, čistú chuť aj výživové hodnoty až na tvoj tanier. Individuálne vakuovo balený (IVP). Stačí pomaly rozmraziť v chladničke.
