3,89 €
Divá treska z chladných vôd severného Atlantiku — spomedzi tresiek tá najcennejšia a klasika kuchýň po celom svete. Studené more jej dáva pevné, snehobiele mäso.
Loin je najmäsitejšia, predná časť filety — bez tenkého chvosta a brucha. Hrubší, rovnomerný rez, ktorý drží tvar a nerozpadne sa.
Jemná, mierne sladkastá chuť bez výraznej rybacej príchute — nenáročná ryba, ktorú zjedia aj deti. Po upečení sa rozpadá na veľké, šťavnaté kúsky.
Vďačná ryba do každej kuchyne — pevný loin sa nerozpadne ani na panvici. Ako rybie prsty, obaľovaný a vyprážaný, alebo upečený v rúre s maslom a citrónom. Keďže je chudá, neprepekaj ju, nech zostane šťavnatá.
Šokovo zmrazená hneď po spracovaní, takže si zachová pevnú štruktúru aj čistú chuť. Vákuovo balená, stačí ju pomaly rozmraziť v chladničke.
