3,69 €
Hlbokomorská platýzovitá ryba z ľadových vôd okolo Grónska, kde žije pri morskom dne v hĺbkach 500 až 1000 metrov. Chladné prostredie a pomalý rast jej dávajú vyšší obsah tuku a jemné, mäkké biele mäso.
Modrá značka MSC (Marine Stewardship Council) potvrdzuje, že ryba pochádza z udržateľného rybolovu — zo zdravých populácií a s ohľadom na morské prostredie. Je to medzinárodne uznávaný štandard zodpovedného rybolovu.
Jemné biele mäso s maslovým, krémovým charakterom a vyšším obsahom tuku. Chuť je čistá a delikátna, bez výraznej rybacej príchute, a po tepelnej úprave sa rozpadá na veľké, šťavnaté vločky.
Vďaka vyššiemu obsahu tuku odpúšťa aj menej skúseným — drží sa šťavnatý aj pri jednoduchej príprave. Na panvici ho na strednej teplote s kúskom masla opekáš pár minút z každej strany; mäso je mäkké, preto ho otáčaj opatrne. Rovnako dobre vyjde v rúre s maslom, citrónom a bylinkami. Hotový je, keď sa začne deliť na vločky.
Šokovo zmrazený hneď po spracovaní, takže si zachová maslovú štruktúru, čistú chuť aj výživové hodnoty až na tvoj tanier. Individuálne vakuovo balený (IVP). Stačí pomaly rozmraziť v chladničke.
