2,59 €
Chovaný v studených nórskych fjordoch severného Atlantiku. Pomalý rast v chladnej vode a silné morské prúdy budujú pevnú, hebkú štruktúru mäsa a jeho vyrovnaný, jemný obsah tuku.
TRIM D je vysoký stupeň opracovania filety so zachovanou kožou. Odstránené sú všetky kosti vrátane drobných kostíc, plutvy aj tenký brušný lem — čistá, rovnomerne opracovaná fileta bez potreby ďalšieho čistenia či vyberania kostí.
Jemná, maslová chuť s vyšším obsahom zdravých tukov a sýtou oranžovo-ružovou farbou. Mäkká, vláknitá štruktúra, ktorá po tepelnej úprave zostáva šťavnatá a ľahko sa delí na vločky.
Veľkú filetu si najprv nakrájaj na porcie; najľahšie sa krája mierne podmrazená. Na panvici ju polož kožou dole na stredne vysokú teplotu — koža drží porciu pohromade aj chráni mäso, a keďže väčšina prípravy prebehne z tejto strany, losos zostane šťavnatý. Otáčaj len nakrátko a neprepekaj, aby ostal vo vnútri jemne ružový. Rovnako dobre vyjde aj v rúre pri 180 °C — dochuť citrónom, kôprom alebo cesnakom.
Šokovo zmrazená hneď po spracovaní, takže si losos uchová hebkú štruktúru, čistú chuť aj výživové hodnoty až na tvoj tanier. Individuálne vakuovo balená (IVP). Stačí ju pomaly rozmraziť v chladničke.
