10,90 €
Meretrix lyrata, ázijská biela mušľa s charakteristickou srdcovitou ryhovanou škrupinou. Chuťovo veľmi blízka talianskym vongole, len jemnejšia.
40/60 udáva počet kusov na kilogram — v 1 kg balení nájdeš približne 40 až 60 srdcoviek. Drobné mušle určené na rýchlu prípravu vcelku v škrupine.
Jemná, sladká morská chuť. Drobné, šťavnaté mäso, ktoré sa po otvorení škrupinky rýchlo uvarí a zostane jemné.
Podusené pár minút v bielom víne s cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou, kým sa škrupinky neotvoria — základ na rýchle špagety so srdcovkami. Výborné aj samostatne ako predjedlo s kúskom chleba na namáčanie vývaru.
Šokovo zmrazené krátko po výlove, aby si zachovali čerstvosť. Rozmraz pomaly v chladničke — pred varením prepláchni studenou vodou.
