2,39 €
Divá ryba studených hĺbok severného Atlantiku, príbuzná tresky atlantickej — ale pevnejšia a s výraznejšou, plnšou rybacou chuťou. Jej tmavšie mäso po tepelnej úprave zosvetlie.
Loin je najmäsitejšia, predná časť filety — bez tenkého chvosta a brucha. Hrubší, rovnomerný rez, ktorý drží tvar a nerozpadne sa.
Pevné, súdržné mäso, ktoré výborne drží tvar, a výraznejšia, plná rybacia chuť než pri bielej treske. Pre tých, čo majú radi poriadnu rybu — surové je sivkasté, no pri varení pekne zosvetlie.
Vďaka pevnému mäsu zvládne všetko — panvicu, gril aj rúru, a nerozpadne sa. Skvelá obaľovaná a vyprážaná či do rybích polievok. Keďže je chudá, neprepekaj ju, nech zostane šťavnatá.
Šokovo zmrazená hneď po spracovaní, takže si zachová pevnú štruktúru aj plnú chuť. Vakuovo balená — stačí ju pomaly rozmraziť v chladničke.
